Was verursacht verbrannten Pizzaboden? So verhindern!

Möchten Sie wissen, was den verbrannten Pizzaboden verursacht und wie Sie ihn beheben können? Das Ursache-Wirkungs-Prinzip funktioniert hier sicherlich. Diese detaillierte Anleitung hilft Ihnen zu verstehen, wie Pizzateig, Beläge, Temperatur und Zeit zusammenarbeiten, um Ihnen eine perfekt zubereitete Pizza zu liefern. und wo alles falsch passiert. Kommen wir zum Artikel.

 

 

Ebenso müssen Sie nicht mehrere Schritte befolgen. Holen Sie sich einfach Ihre Checkliste, wissen Sie, was Sie falsch gemacht haben, beheben Sie es, und alle Probleme sind weg. Sie können verbrannte Pizzaböden reparieren, indem Sie die genaue Ursache erkennen und in nur einer Minute beseitigen. Übrigens, in diesem Artikel raten wir Ihnen nicht, den Pizzaboden zu schleifen, um ihn zu reparieren!

 

Ihre Pizza selbst ist für das Verbrennen der Pizzaunterseite verantwortlich

 

Die Temperatur kann in Ordnung sein, und die Zeit, die Sie Ihrer Pizza zum Backen geben, kann auch gut eingehalten werden, aber ein paar weitere Dinge können Ihr Endprodukt auch ruinieren.

Eine Pizza mit zu dünner oder zu dicker Kruste kann ein Übeltäter in Ihrer Art sein, eine Pizza zu backen. Zum Beispiel gart eine dünne Kruste schneller und die Leopardenflecken können sich leider in eine verbrannte Pizzakruste verwandeln. Mini Geschirrspüler Hava R01 Review: Gute Wahl?

Auf der anderen Seite, wenn Sie sich darauf freuen, eine dicke Kruste zu backen, können Sie die Zeit falsch einschätzen und länger backen, damit der Pizzaboden anbrennt. Kalter Pizzateig verursacht verbrannten Pizzaboden.

 

 

Gefrorener, nicht aufgetauter Pizzaboden kann entgegen Ihren Hoffnungen anbrennen. Wie?

Wenn Sie es auf den heißen Stein legen, ist der obere Teil immer noch kalt und sieht halbgar aus, während gleichzeitig die untere Kruste bald auftaut und mit normaler Geschwindigkeit gart. So wird Ihre Pizzakruste, obwohl getäuscht, darunter verbrannt.

Deshalb raten wir dir, deinen Pizzaboden immer aufzutauen und erst in den Ofen zu stellen, wenn er Zimmertemperatur erreicht hat.

 

Pizza-Backzeit ist beim Backen einer Pizza unerlässlich

 

Das Gleichgewicht zwischen Backzeit und Temperatur der Pizza ist das Beste, was eine fantastische Pizza garantiert. Angesagte Trends im Ernährungsbereich

Gas- oder Holzöfen backen die Pizza in Sekundenschnelle. Bei anderen Pizzabäckern dauert das Backen der Pizza jedoch aufgrund des Niedrigtemperaturbereichs viel länger.

Beispielsweise kann ein elektrischer Pizzaofen den Temperaturbereich von 230–260 °C kaum überschreiten. Diese Reichweite ist 50 % niedriger als bei Holzpizzaöfen.

 

 

In einem solchen Fall verwenden Sie Techniken wie das Vorheizen von Pizzasteinen oder Pizzastahl, damit die Kochfläche mehr Wärme behält und Ihre Pizza gart, und garen Sie die Pizza für eine längere Zeit von 10-15 Minuten. Meistens gelingt es Ihnen, Ihre Pizza bei einer so niedrigeren Temperatur zu backen, wenn nichts schief geht.

 

Temperatur beeinflusst das Backen einer Pizza – das Wichtigste, was Sie wissen sollten

 

In erster Linie beeinflussen 2 Dinge Ihre Pizza: Dauer und Temperatur. Wenn einer dieser 2 die erforderliche Grenze überschreitet oder das Gleichgewicht gestört ist, ist das Ergebnis eine verbrannte Pizzakruste. Lohnt sich ein Vakuumierer?

Die Antwort ist, dass ein holzbefeuerter Pizzaofen eine maximale Wärmeleistung von 450C bis 500C zum Backen einer Pizza bietet. Und die Zeit bleibt nur unter 90 Sekunden. In solchen Öfen kann die Oberflächentemperatur der Pizzasteine ​​um die 400 Grad Celsius betragen.

 

 

Temperaturen über 400 Grad Celsius können Pizza verbrennen, während Temperaturen unter 400 °C dazu führen können, dass die Pizza langsam gart. Bei solch großer Hitze überwachen die Pizzameister die Pizzen aufmerksam, drehen sie und backen jeden Tag Hunderte von Pizzen. Lohnt sich ein Entsafter?

Hauptfaktoren führen entweder zu gekochter oder zu stark gekochter Pizza – und auch zu ungekochter Pizza.

Deshalb müssen Sie Heimwerkerlösungen wie einen Pizzastein, Pizzastahl auf einem Gas- oder Holzkohlegrill oder einen Elektroofen verwenden. Die eigentliche Herausforderung besteht jedoch darin, eine leckere Pizza für Sie zu besorgen.

 

 

Das eigentliche Problem tritt jedoch auf, wenn Sie Pizza mit einer nicht pizzaspezifischen Methode wie einem Elektroofen, einem Grill oder einer Heißluftfritteuse usw. zubereiten. Sie bieten nicht die hervorragende Hitze, die Pizza benötigt. Lohnt sich ein Raclette?

Unabhängig davon, welche Methode Sie zum Backen von Pizza verwenden, müssen Sie Ihre Pizza maximal und gleichmäßig erhitzen. Lohnt sich ein Hochleistungsmixer?

 

Pizzakruste und Pizzaboden kochen

 

Wenn Sie eine Pizza backen, müssen Sie ausgleichen, wie braun Ihre Pizza von oben nach unten sein sollte; Hier arbeiten die Holzpizzaöfen. Lohnt sich ein Dörrautomat?

Die Pizza-Maestros prüfen den Pizzaboden immer wieder auf den Garzustand, pflücken dann die Pizza auf Pizzastahl und färben sie in der Nähe der Flamme. Sie warten nicht immer, bis die Pizzaränder gut durch sind, wenn die Pizza auf einer heißen Oberfläche liegt.

 

Verwendung von zu viel Mehl beim Dehnen des Pizzabodens

 

Wahrscheinlich enthält Ihre Pizzakruste viel trockenes italienisches Pizzamehl Grieß und normales Mehl, wenn Sie sie dehnen, und dieses überschüssige Mehl brennt im Ofen und verursacht einen verbrannten Pizzaboden. Sie können dies vermeiden, indem Sie weniger Mehl unter den Teig geben, Ihre Pizza beim Strecken hauptsächlich richtig wenden und eine perforierte Pizzaschaufel verwenden als sekundäre Maßnahme. Lohnt sich ein Joghurtbereiter?

 

 

Glaubst du, mit deiner Pizza ist alles in Ordnung? Im nächsten Abschnitt besprechen wir jede Kochmethode und das daraus resultierende Anbrennen Ihrer Pizzakruste. Es wird Ihnen helfen, den genauen Grund zu finden. Lohnt sich ein Reiskocher?

 

Hydratationsniveau

 

Die Hydratation des Pizzateigs bedeutet das Verhältnis von Wasser zu Mehl. Je höher die Flüssigkeitszufuhr ist, desto länger braucht eine Pizza zum Backen. Lohnt sich eine Heißluftfritteuse?

In einem Elektroofen erfordert es jedoch mehr Zeit und umgekehrt, um eine Pizzakruste mit geringer Feuchtigkeit zu erhalten. Wenn Sie also feststellen, dass Ihre Pizzen ständig brennen, kann dies daran liegen, dass die Flüssigkeitszufuhr niedriger ist: 50-60 %, und Ihre Pizzaofentemperatur ist niedrigerhoch.

Der Feuchtigkeitsgehalt hat keinen wesentlichen Einfluss auf die Pizza, wenn sie im Holz- oder Gasofen zubereitet wird. Unabhängig davon, ob es sich um 60 % oder 80 % Flüssigkeitsgehalt handelt, die Pizza kocht weniger als 60 Sekunden, und Sie müssen dies sorgfältig überwachen. Lohnt sich ein Brotbackautomat?

 

Pizzateig rezept

 

Alles, was zusätzlich hinzugefügt wird, wie Eier, Honig, Öl oder Zucker, kann Sie dazu bringen, darüber nachzudenken, warum Ihre Pizza jedes Mal anbrennt. Dieses Problem tritt häufig bei im Laden gekauften Pizzakrusten oder Teigbällchen auf – sie enthalten zu viel Zucker und andere Zusatzstoffe, die die Wärme schneller speichern.

Ob Sie es glauben oder nicht, wenn Sie Ihren Pizzateig nicht einfach halten, kann dies dazu führen, dass die Pizzakruste „anfällig für verkochte“ Pizzakruste ist. Vereinfacht gesagt besteht Pizzateig nur aus: Mehl, Wasser, Meersalz, Hefe und ein paar Tropfen Olivenöl. Lohnt sich ein Pizzastein?

 

 

Auf die gleiche Weise bedeutet das Hinzufügen von mehr Öl, dass Sie Ihrer Pizza mehr Wärme verleihen. Der Grund dafür ist, dass Fette mehr Wärme als andere Zutaten in Ihrem Pizzateig halten und ihn schneller backen lassen (braten statt backen).

Daher raten wir Ihnen, hausgemachten Pizzateig mit 70 % Feuchtigkeit zu verwenden, um eine schön gekochte, zähe Pizzakruste zu erhalten.

Pizzabeläge

 

Pizzabeläge sind am leckersten, aber am nervigsten, wenn Sie Ihre Pizza überladen. Pizzaliebhaber verlieren oft ihre Pizza, weil sie wegen vieler Beläge und Saucen verbrannt wird, um mehr Aromen zu sichern. Lohnt sich ein Minibackofen?

 

Wenn Sie vorhaben, mehr Käse auf Ihre Pizza zu essen, passieren Sie den Käse bitte in einem Doppelsieb, indem Sie ihn vor der Verwendung 1-2 Stunden in Ihrem Kühlschrank aufbewahren und ihn auch mit Papiertüchern trocknen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Der Schlüssel zum Kochen von Pizzabelägen ist, dass Sie Blasen sehen und Ihre Pizza fertig ist. Vergessen Sie also, viele ungekochte Beläge zu verwenden oder sie im Ofen zu garen.

 

Laden Sie Ihre Pizza nicht mit vielen ungekochten oder wässrigen Belägen. Wenn Sie rohe Beläge verwenden, kochen Sie diese bitte etwas, bevor Sie sie auf Ihrer Pizza verteilen. Sie können sie zu diesem Zweck anbraten. Das Ergebnis ist, dass Sie auf die Pizzabeläge in Ihrem Ofen blicken und darauf warten, dass sie gebacken werden, was mehr Zeit in Anspruch nimmt, während die Kruste der Pizza bereits verbrannt ist. Lohnt sich ein Kaffeevollautomat?